咖啡馆的盛世在17世纪的英国，也是现代咖啡文化起源；在伦敦，咖啡馆占人口的比例之高至今没有城市能够打破。咖啡在多个不同文化中被称为恶魔饮料：一方面，咖啡，黑苦，与人饮食爱好向左；另一方面，在一个条件成熟的环境中，咖啡馆膨胀性发展。

咖啡文化本身是人文思想与现实主义的自然结合，既有强烈的理想主义色彩，又注重实效，即使空想，也可能产生哲学理论。创造性是一种精神与思维方式，但其的结果可以直接量化衡量。世界第一家保险公司诞生于英国17世界咖啡馆，一堆人的想法演变成今天主流商业。Joanne Rowling在写第一部《哈利波特》时，单身妈妈，刚离婚，靠政府救济，去了很多咖啡馆完成她的小说。只要与用脑和精神层面相关，都可以在咖啡文化中找到包容。

咖啡文化与人不可言喻的精神属性一直唇齿相连，说不清、摸不到、看不见，但确实存在。当然，精神很多种，不同国家，不同时代，不同背景，不同认知，会有不同表现；相同的是精神或多或少都在寻找归属感。因人和社会之间的不同，咖啡文化也因此性格迥异。其中，咖啡馆文化最有魅力的地方之一就是其的平等、宽容和世界性。来自于非洲，成长与欧洲和美洲，伴随精英文化与品质生活流传于当今世界。

真正的文化中心本身就是一块吸铁石，中心因为包容的文化差异性而五彩斑斓。在美国哈佛大学的哈佛广场，就是一个大杂烩的地方，知识分子与流浪者都是广场的特色。咖啡文化其实就像是这个大杂烩的广场，千奇百怪。在17世纪早期英国咖啡馆是乞丐和贵族齐聚一屋争论事情的地方。但是100年后，英国的咖啡文化几乎彻底消失了，被彬彬有礼的茶文化取代。就像英国的摇滚乐手，年轻时都是放荡无度的叛逆者，岁数大了都被女王封了爵士，成了准贵族。咖啡的小资情节是这一百年才开始的。

咖啡文化的起源来自于现实主义基础上的人文思想，向精神交汇和寄托产生的归属感演变。带有传奇色彩的咖啡文化更多来自于前者，而现代社会的咖啡馆更多是因为后者。同样一杯咖啡，各有各的喝法，缔造的故事也会不尽相同